Kääretorttu

4 kananmunaa

1,5 dl sokeria

¾ dl perunajauhoja

¾ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

3,3 dl kuohukerma

250 g maitorahka

2 rkl sokeria

1 rkl vanilijasokeri

2 dl marjoja

Aloita kääretortun valmistaminen vatkaamalla munat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet. Lisää ne siivilän läpi vaahtoon varovasti sekoittaen.

Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle. Paista 200 asteessa n. 10 min.

Kumoa pohja sokerilla sirotetulle leivinpaperille. Irrota pohjapaperi.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää rahkaan sokerit ja sekoita kermavaahdon joukkoon.

Levitä jäähtyneelle kääretorttupohjalle ensin hillo ja sen päälle kerma-rahkavaahto. Kääri kevyesti rullalle leivinpaperin avulla.

Hervannan kokkikerhon reseptit syksy 2019
by Jutta

9.9. NAKKIPIILOT JA SUKLAA-COOKIES 

  Suklaa-cookies 

16.9. KANAPITSA JA PÄÄRYNÄPIRTELÖ 

Päärynäpirtelö 

23.9. TONNIKALAPASTA JA PÄTKIS-KÄÄRETORTTU 

Pätkis-kääretorttu 

30.9. JAUHELIHAKEITTO, PORKKANARIESKAT JA VALKOSUKLAAMOUSSE 

Jauheliha-pastakeitto 

Porkkanarieskat 

Valkosuklaamousse 

7.10. LIHAPULLAT, LOHKOPERUNAT JA LETUT 

Fetalihapullat 

Lohkoperunat 

Letut 

28.10. HOT DOGS, PORKKANAKAKKU JA BOOLI 

Halloween sormihodarit

Hämähäkinseitti-porkkanakakku 

Booli 

4.11. KANATORTILLAT JA APRIKOOSI-SUKLAALEIVOKSET 

Kanatortillat 

Aprikoosi-suklaaleivokset 

11.11. MAKKARAKEITTO JA OMENA-KAURAPAISTOS 

Omena-kaurapaistos 

18.11. KANASALAATTI JA HEDELMÄRAHKA 

Kreikkalainen kanasalaatti 

Hedelmärahka 

25.11. CHILI CON CARNE JA VANILJACRUFFINSSIT 

Chili con carne   

Vaniljacruffinsit 

2.12. KANAKORMA JA MARIANNEN TIIKERIKAKKU 

Kana-pähkinä korma 

Mariannen tiikerikakku 

MAUSTEINEN TIIKERIKAKKU 

Vuoreksen Kokkikerhon Satoa Syksyltä 2019

Hunajaiset Kaurakeksit

200 g Voita
1 dl Sokeria
2 dl Kaurahiutaleita
1,5 dl Vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
2 tl Inkivääriä
0,5 dl Juoksevaa hunajaa

1. Ota voi taikinakulhoon ja huoneenlämpöön pehmenemään tunniksi ennen valmistuksen aloittamista.
2. Kun voi on pehmentynyt, lisää joukkoon sokeri.
3. Vatkaa voi ja sokeri sekaisin vatkaimella tai vispilällä.
4. Sekoita kuivat aineet - sokeri, kaurahiutaleet, vehnäjauho, leivinjauhe ja inkivääri - ensin toisessa kulhossa ja lisään ne sitten voin ja sokerin joukkoon.  Sekoita, kunnes ainekset ovat hyvin sekoittuneet.
5. Lisää lopuksi hunaja ja sekoita taikina tasaiseksi.
6. Laita pellille leivinpaperi.
7. Lämmitä uuni 200-asteiseksi.
8. Nostele taikinasta lusikalla pieniä kokkareita leivinpaperille. Jätä kokkareiden väliin reilusti tilaa, sillä taikina leviää paiston aikana melkoisesti.
9. Paista uunin keskiosassa 10 minuuttia tai kunnes keksit ovat kauniin ruskeita.
10. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.

Kananugetit

500 g kananrinta fileepihviä
1 tl suolaa
n. 6 dl maissihiutaleita (muroja)
1 muna

1. Kuumenna uuni 250-asteiseksi.
2. Leikkaa 5 -6 palaa per filee ja ripottele päälle suolaa.
3. Murskaa maissihiutaleet.
4. Riko muna kulhoon ja riko sen rakenne.
5. Pyöritä kananpalat munassa ja sitten muroissa
6. Asettele päällystetyt kananpalat leivinpaperille ja laita uuniin 20:si minuutiksi.

Suklaavohvelit

150 g jauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 hyppysellinen suolaa
2 rkl muscovadosokeria
2,5 dl kuohukermaa
1 iso muna
2 rkl voisulaa
5 tippaa vanilja-aromia
Auringonkukkaöljyä voiteluun
400 g tummaa suklaata kuorruttamiseen

1. Siivilöi jauhot, leivinjauhe, suola ja sokeri kulhoon. Lisää kerma, ruokalusikallinen vettä, muna, voisula ja vanilja aromin ja sekoita sileäksi taikinaksi. Anna tekeytyä viisi minuuttia.
2. Voitele vohvelirauta kevyesti ja esilämmitä. Laita taikinaa vohvelirautaan ja paista kullanruskeaksi. Paista tällätavoin kaikki taikina. Pidä valmiit vohvelit lämpiminä.
3. Sulata suklaa vesihauteessa. Kasta vohvelit puoliksi suklaaseen. Laita ne leivinpaperille kovettumaan ja tarjoa.

Satsibeli - Mieto Georgialainen Yleiskastike

Tämä on mainio yleiskastike, jota käytetään Georgiassa monen ruoan kanssa. Kodeissa tämä kastike säilytetään kaulallisessa pullossa.

1 kg erittäin kypsiä tomaatteja ( tai tomaattimurskaa tölkistä)
1 suippopaprika
1 rkl kuivattuja korianterinlehtiä
1 tl jauhettuja korianterinsiemeniä
1 tl fenkolinsiemeniä
2 tl paprikajauhetta
2 laakerinlehteä
5 valkosipulinkynttä
2 rkl karkeaa merisuolaa
2-3 rkl mustapippuria myllystä

1. Kuutioi tomaatit kattilaan ja lisää hieman vettä. lisää kattilaan myös korianterit, paprikajauhe ja laakerinlehdet.
2. Keitä kymmenisen minuuttia ja valuta siivilässä. Poista laakerinlehdet.
3. Soseuta tomaatit, paprika mausteet sauvasekoittimella tai yleiskoneella.
4. Jauha kuoritut valkosipulinkynnet merisuolan kanssa morttelissa tahnaksi ja sekoita kastikkeen joukkoon.
5. Anna kastikkeen tekeytyä ja maustua kylmässä joitain tunteja tai seuraavaan päivään.

Täytetyt Pullarullat

2 kananmunaa
2 dl sokeria
5 dl vettä tai maitoa
2 pussia (2x 11g) kuivahiivaa
2 Tl kardemummaa
n. 16 dl (1kg) vehnäjauhoja
250 g voita tai 2,5 dl ruokaöljyä
1 kananmuna voitelua varten
3 dl kuohukermaa ( ja/tai hilloa)
Foliota

1. Riko kananmunat taikinakulhoon ja sekoita kananmunien rakenne rikki.
2. Lisää sokeri ja sekoita hyvin.
3. Lämmitä vesi tai maito mikrossa tai kattilassa reilusti kädenlämpöistä lämpimämmäksi ( noin 45 astetta).
4. Lisää lämmin neste kanan munien ja sokerin sekaan.
5. Sekoita loput kuivat aineet - jauhot, kardemumma ja hiiva - keskenään.
6. Lisää kuivat aineet taikinakulhoon desilitra kerrallaan samalla sekoittaen. Voit aluksi sekoittaa taikinaa esimerkiksi puuhaarukalla ja kun se muuttuu paksummaksi, jatkaa kädellä. Taikinaa kannattaa sekoittaa yhdellä kädellä ja pitää toinen puhtaana, jotta voit lisätä sillä raaka-aineita.
7. Sulata voi mikrossa tai kattilassa.
8. Lisää voisula ( tai ruokaöljy) taikinaan ja jatka vaivaamista vielä viitisen minuuttia. Lisää tarvittaessa jauhoja. Vaivaa, kunnes saat hyvän sitkon, eikä taikina tartu kulhoon.
   
9. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa pyyhkeellä peitettynä 30 minuuttia, jolloin taikina on paisunut noin kaksinkertaiseksi alkuperäisestä.
10. Valmista kohoamisen aikana kuumuutta kestävästä foliosta tötteröitä, joiden avulla pullien sisään jää paistovaiheessa täyttöaukko.
11. Laita pöydälle tai leivonta-alustalle hieman jauhoja.
12. Kaada kohonnut taikina jauhotetulle pinnalle.
13. Muovaa taikinasta noin ranteesi paksuinen pitkä tanko.
14. Jaa taanko veitsellä viiden sentin pituisiin paloihin.
15. Rullaa palaset kämmenen alla peukalo paksuisiksi taikinakäärmeeksi.
16. Kierrä taikinakäärme spiraaliksi foliosta valmistamasi tötterön ympärille.
17. Nosta spiraali pullat pellille ja anna kohota 20 minuuttia.
18. Kuumenna uuni 210-asteiseksi.
19. Riko kuppiin kananmuna ja sekoita keltuainen ja valkuainen haarukalla. Voitele pullat munalla.
20. Paista pullia uunissa 15 - 20 minuuttia.
21. Anna jäähtyä ja ota sitten foliomuotit pois pullien sisältä.
22. Vatkaa kuohukerma kermavaahdoksi ja laita se pursotinpussiin.
23. Näytä muotin jättämä kolo kermavaahdolla ja/ tai hillolla.

Kanapötkö

400g kanan jauhelihaa
1 porkkana
1 sipuli
Pieni kesäkurpitsa
2 kananmunaa
1 rkl perunajauhoja
1 dl ruokakermaa
1 tl kuivattua yrttiseosta
1 dl juustoraastetta
1 tl suolaa
1 tl timjamia
2 Tl paprikajauhetta
Oliiviöljyä ja voita paistamiseen

1. Silppua sipuli.
2. Raasta porkkana raastimen toiseksi karkeimmalla terällä ja kesäkurpitsa karkeimmalla.
3. Laita kuumalle pannulle oliiviöljyä ja voita sekä edellä silputut ja raastetut sipuli, porkkana ja kesäkurpitsa. Kuulota hetki.
4. Sekoita erilliseen kulhoon kanan jauheliha, juustoraaste, munat, kerma, perunajauhot, paprikajauhe, timjami ja yrttiseos.
5. Sekoita nämä yhteen ja lisää joukkoon hieman jäähtynyt sipuli-porkkana-kesäkurpitsaseos.
6. Muovaa taikinasta kapea kanamurekepitko leivinpaperoidulle uuninpellille tai riittävän isoon uunivuokaan.
7. Laita puoleksi tunniksi 200-asteisen uunin keskitasolle.

Japanilainen rullakakku

4 munaa

80g (50g & 30g) sokeria

50 ml rypsiöljyä

50 ml maitoa

70 Gg jauhoja

Tomusokeria

1. banaani

Mansikoita

2 kiiviä

1. Erottele munienvalkuaiset -keltuaisista.
2. vaahdota munanvalkuaiset ja 50 g sokeria
3. Sekoita eri kulhossa keltuaiset ja 30 g sokeria. kun keltuaiset ja sokeri ovat sekaisin, sekoita niiden joukkoon öljy, maito ja jauhot, yksi ainesosa kerrallaan.
4. Sekoita joukkoon kohdan 1. valkuaissokerivaahto.
5. Kaada leivinpaperoidulle uunipellille/ leveään vuokaan ja paista uunissa,180-asteessa, 10 minuuttia.
6. Anna jäähtyä.
7. Irrota varovasti leivinpaperista, mutta jätä irronnut paperi kohdan 10. avuksi alle.
8. Levitä kermavaahto tasaisesti päälle.
9. Asettele pitkän reunan myötäisesti levyn laitaan tiiviiksi riveiksi pilkotut banaanit, puolitetut mansikat, ja pilkotut kiivit.
   
10. Rullaa kokonaisuus, aloittaen siitä päästä jossa ovat banaanit, leivinpaperia avuksi käyttäen.
11. Aseta tiivis rulla jääkaappiin tunniksi.
12. Sirottele päälle tomusokeria ja tarjoile.

----------------------------------------------------------------

Pikkupizzat

250 g voita 4,5 dl vehnäjauhoja 1 tl suolaa 3 dl maitoa 50 g hiivaa

1. Nypi voi ja kaikki kuivat aineet paitsi hiiva keskenään murumaiseksi seokseksi.

2. Kiehauta maito kattilassa ja lisää hiiva maidon joukkoon. Lisää seos voi-jauhomuruseokseen. Lisää tarvittaessa jauhoja.

3. Anna kohota 20 minuuttia ja leivo taikinasta pieniä pullia. Nostele leivinpaperin päälle kohoamaan.

4. Painele pulliin juomalasin pohjalla koloja, joihin voit laittaa haluamasi täytteet.

5. Paista 225 asteessa niin kauan, kunnes pizzat ovat väriltään kauniin ruskeita.

Banaani-vadelma smoothie

1 banaani 2 dl vadelmia 2 dl maustamatonta jogurttia 1 rkl juoksevaa hunajaa (1 rkl leseitä)

1. Paloittele banaani. Sekoita kaikki ainekset keskenään.

2. Soseuta kaikki aineet tehosekoittimella tai sauvasurvimella.

Piparkakut

1 dl siirappia 150 g margariinia

2 tl kanelia 1,5 dl sokeria

1 tl inkivääriä 1 muna

0,5 tl neilikkaa 2 tl soodaa

1 tl pomeranssinkuorta 5-6 dl vehnäjauhoja

(Mausteet voi korvata

4 tl piparkakkumaustetta)

1. Mittaa siirappi, kaneli, inkivääri, neilikka ja pomeranssinkuori kattilaan ja kiehauta. Ota pois levyltä.

2. Lisää rasva ja sokeri ja sekoita kunnes sulavat siirappiseokseen. Jäähdytä hieman.

3. Lisää muna hyvin sekoittaen.

4. Lisää sooda ja jauhoja sen verran, että taikina on sopivan paksua kaulittavaksi.

5. Anna kovettua kylmässä ainakin 1 päivä!

6. Kauli taikinasta levy ja tee muoteilla pipareita. Paista uunissa 2000C n. 7-10 min.

Vadelma-suklaakakku

Pohja:

5 dl vehnäjauhoja 5 dl sokeria 2 tl vaniljasokeria 2 dl kaakaojauhetta 3 rkl pikakahvijauhetta 2 tl leivinjauhetta 1 tl ruokasoodaa 2 kananmunaa 2,5 dl maitoa 1 dl juoksevaa margariinia 2,5 dl kiehuvaa vettä

Täyte:

100 g voita 4 dl tomusokeria 0,5 dl kaakaojauhetta 100 g tummaa suklaata, esim. vadelmaleivontasuklaa 200 g vanilja tuorejuustoa

Lisäksi:

vadelmia

1. Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää munat, maito ja margariini. Vatkaa kunnes tasaista. Lisää kuuma vesi ohuena nauhana samalla vatkaten. Vatkaa kovalla teholla 1 min.

2. Pingota leivinpaperi kahden Ø 23 cm:n irtopohjavuoan reunojen ja pohjan väliin. Jaa taikina vuokiin. Kakkupohjat paistuvat tasaisemmin ja pysyvät mehevämpinä, kun ne paistaa useammassa vuoassa. Jos paistat kakkupohjan yhdessä vuoassa, pidennä paistoaikaa n .10 min.

3. Paista uunin ala-/keskiosassa 175 asteessa n. 35 min. Anna jäähtyä hetki. Irrota pohjat vuoista ja anna jäähtyä hyvin.

4. Vaahdota huoneenlämpöinen voi, tomusokeri ja kaakaojauhe kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon sulatettu suklaa samalla vatkaten. Lisää tuorejuusto muutamassa erässä seokseen ja vatkaa alhaisella teholla kunnes täyte on kuohkeaa ja kiiltävää.

5. Levitä n. 1/3 täytteestä kakkupohjien väliin. Painele täytteen joukkoon tuoreita vadelmia tai kohmeisia pakastevadelmia.

6. Levitä loppu täyte kakun reunoille ja pinnalle.

Feta-pinaattipasteijat (32 kpl)

2 pkt voitaikinalevyjä 1 sipuli 1 pss pakastettua pinaattia 200 g fetaa 2 tl timjamia 1 tl oreganoa pippuria 1 kananmuna voiteluun seesaminsiemeniä

1. Ota voitakinalevyt ja pinaatit sulamaan.

2. Pilko sipulit ja kuullota niitä voissa pannulla.

3. Lisää pinaatit sipulien joukkoon sulamaan ja mausta seos.

4. Murustele feta hiukan jäähtyneeseen pinaattiseokseen ja sekoita hyvin.

5. Leikkaa voitaikinalevyt keskeltä kahtia. Annostele jokaisen neliön keskelle reilun teelusikallisen verran täytettä.

6. Sivele neliön reunoille vettä ja taita neliö kolmionmuotoiseksi pasteijaksi, painele kiinni haarukan avulla.

7. Voitele pasteija kananmunalla ja ripottele pasteijoiden päälle seesaminsiemeniä.

8. Paista pasteijoita noin 10-15 min 225 asteessa tai kunnes pasteijoiden väri on muuttunut kullanruskeaksi.

Makkarakeitto

1,25 l vettä
1 kasvisliemikuutio
500 g perunaa

1 sipuli
1 lanttu

4 porkkanaa
500 g makkaraa
250 g Koskenlaskija valkosipuli -sulatejuustoa
mustapippuria
1 tl suolaa

1.       Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi ja lisää liemikuutio, pilkotut ja kuoritut perunat, lanttu sekä porkkanat. Anna kiehua hiljalleen n. 15 min.

2.      Purista makkarat pieninä paloina joukkoon. Lisää sulatejuusto kuutioina ja anna kiehua hiljalleen vielä 5 min tai kunnes juusto on sulanut.

3.      Mausta ja tarkista maku.

Köyhät ritarit

3 dl maitoa

1 kananmuna

0,5 rkl vehnäjauhoja

0,5 rkl sokeria

0,5 tl vanilliinisokeria

0,25 tl suolaa

8 viipaletta pullaa tai ranskanleipää

Lisäksi:

Hilloa

Kermavaahtoa

1.       Sekoita maito, muna, jauhot, sokerit ja suola keskenään.

2.      Upota pulla- tai leipäviipaleet maitoseokseen hetkeksi ja nosta ne lautaselle kostumaan. Paista leivät voissa tai margariinissa kauniin ruskeiksi molemmin puolin. Tarjoa köyhät ritarit lämpiminä hillon ja kermavaahdon kanssa.

Nakkikeitto

300 g nakkeja

3-4 isoa perunaa

200 g keittojuureksia
5 - 7 dl vettä
2 lihaliemikuutiota
100 g sulatejuustoa

1 tl currya
1 dl tomaattipyreetä
ripaus mustapippuria
nippu persiljaa

1. Kuori ja pilko perunat. Keitä perunoita ja keittojuureksia n. 20 minuuttia.
2. Lisää sulatejuusto nokareina ja mausteet ja sekoita, kunnes juusto on sulanut.
3. Lisää paloitellut nakit ja kuumenna kiehuvaksi. Tarkista maku ja lisää hienonnettu persilja.

Perunarieskat

5 dl perunamuusia tai 5 dl vettä ja 1 ½ dl perunasosejauhetta
1 tl suolaa
1 kananmuna
1 dl kaurahiutaleita
2,5 dl sämpylä- tai hiivaleipäjauhoja

1.       Lisää perunamuusin joukkoon suola ja kananmuna. Jos valmistat muusin perunasosejauheesta ja vedestä, anna soseen hieman jäähtyä ennen suolan ja munan lisäämistä.

2.      Sekoita muusiin kaurahiutaleet ja jauhot. Jaa taikinasta leivinpaperoidulle pelille 10 suurta tai 18 pientä taikinakasaa.

3.      Muotoile taikinakasoista jauhotetuin sormin ohuita leipäsiä. Pistele rieskat haarukalla ja paista 250-asteisessa uunissa keskitasolla noin 15 minuuttia, kunnes rieskojen pinta on hieman ruskistunut.

Pätkis-kääretorttu

Pohja

4                    kananmunaa

1, dl               sokeria

0,5 dl            vehnäjauhoja

0,5 dl            perunajauhoja

0,5 dl            kaakaojauhetta

2 tl                leivinjauhetta

Täyte

1 pussi (140 g) Pätkis-suklaapaloja

200 g            maustamatonta tuorejuustoa

2 dl               kuohukermaa

1 rkl              sokeria

1. Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet ja siivilöi seos taikinaan. Sekoita tasaiseksi.
2. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 225 asteessa n. 6 minuuttia.
3. Kumoa kääretorttupohja kuumana sokeroidun leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä.
4. Sulata Pätkikset mikroaaltouunissa. Sekoita tuorejuusto sulatetun suklaan sekaan. Vaahdota kerma ja yhdistä ja sekoita täytteen ainekset. Lusikoi täyte kääretorttupohjan päälle ja kääri rullalle.

Curry-kookosbroileria

Curry-kookosbroileria

curryjauhetta tai currytahnaa
n 500 g broilerin fileesuikaleita
n. 2 rkl inkivääriä silputtuna
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1-2 sipulia silppuna
1 paprika suikaleina
1 dl kookosjauhetta + 2-3 dl vettä TAI 2-3 dl kookosmaitoa

1.       Kuumenna öljy pannussa, lisää hieman currya haluamassasi muodossa, kääntele
hetki pannussa.

2.      Lisää joukkoon broilerisuikaleet, inkivääri ja valkosipuli, paista kypsäksi. Lisää sipuli ja paprika ja jatka paistamista hetki.

3.      Lisää joukkoon kookosjauhe ja vesi / kookosmaito ja
anna kiehua hetki.

Rocky Road -suklaa

25 g voita
200 g maitosuklaata
200 g tummaa suklaata
2 dl minivaahtokarkkeja
n. 100 g Muro-keksejä

1. Sulata voi, maitosuklaa ja tummaa suklaa kukin erikseen. Yhdistä sulat keskenään.
2. Vuoraa pieni uunivuoka (18 x 18 cm) leivinpaperilla. Levitä pohjalle ohut kerros suklaata.
3. Ripottele päälle vaahtokarkkeja ja murennettuja Muro-keksejä. Peitä täytteet ohuella kerroksella suklaata. Toista vielä kaksi kertaa. Säästä päällimmäiseen kerrokseen hieman muita kerroksia enemmän suklaata. Ravistele lopuksi vuokaa, jotta suklaa valuu joka kohtaan.
4. Nosta vuoka jääkaappiin jähmettymään. Leikkaa veitsellä suklaalevy pieniksi neliöiksi. Säilytä Rocky Road -palat jääkaapissa.

Täytekakku

Mustikkakukko eli rättänä

2 dl ruisjauhoja               Täyte:
½ dl ohrajauhoja            3 dl mustikoita
½ tl leivinjauhetta         ½ dl sokeria ja 1 rkl perunajauhoja
100 g margariinia
½ dl sokeria

1.       Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

2.      Voitele 4-5 pientä kahvikuppia tai vastaavaa vuokaa.

3.      Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään.

4.      Pehmitä margariini ja lisää siihen sokeri puuhaarukalla sekoittaen. Lisää joukkoon jauhoseos ja sekoita nopeasti tasaiseksi.

5.      Painele 2-3 rkl taikinaa voidellun kupin tai vuoan pohjalle ja reunoille. Huom! Pinnalle täytyy jäädä reilu desi taikinaa!

6.      Sekoita mustikoihin sokeri ja mahdollisesti perunajauho. Jaa seos kuppeihin.

7.      Tee jäljellä olevasta taikinasta tarpeen mukaan 4-5 palloa, litistä ne litteiksi ja laita kuppiin mustikoiden päälle. Painele reunat tiiviisti kiinni.

8.     Kypsennä noin puoli tuntia uunin keskitasossa.

9.      Anna jäähtyä hieman ja tarjoa vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Nakki- ja lihapullakääröt

• 600 g lehtitaikinalevyjä
  
• 16 prinssinakkia
  
• n. 80 g pekonia
  
• 16 lihapullaa
  
• ketsuppia
  
•  
  

1.       Leikkaa lehtitaikinalevyt 32 suorakulmioon, joiden sisälle mahtuu yksi nakki ja lihapulla. Kauli levyjä pidemmiksi tarvittaessa.

2.      Kääri nakkien ympärille pekonia.

3.      Aseta nakki taikinapalan keskelle ja nipistä reunat vastakkaisilta sivuilta yhteen. Nipistä päädyt kiertäen kiinni karkkipaperin tapaan.

4.      Tee lihapullat samalla tavalla, mutta pursottaen hiukan ketsuppia lihapullan päälle.

5.      Paista kääröt 200 asteessa 15 minuuttia.

Päärynäpirtelö

• 1 l päärynäjäätelöä
  
• 2 dl maitoa
  
• n. 3 rkl sokeria
  
• 1 tlk säilykepäärynöitä
  

1.       Pilko päärynät ja jäätelö pienemmiksi paloiksi.

2.      Soseuta kaikki ainekset keskenään sauvasekoittimella.

Shakkiruudut

100 g margariinia

¾ dl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

1 muna

2-2½ dl vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

1 rkl kaakaojauhetta

1. Sekoita margariini, sokeri ja vanilliinisokeri sähkövatkaimella ja lisää muna.
2. Sekoita vehnäjauho ja leivinjauhe keskenään. Lisää taikinaan puuhaarukalla sekoittaen.
3. Jaa taikina kahteen osaan ja lisää toiseen kaakaojauhe.
4. Muotoile molemmista taikinoista kaksi sormenpaksuista tankoa. Aseta tangot vierekkäin, samat värit kulmittain, jotta tämä näyttäisi shakkiruuduilta.
5. Leikkaa n. ½ cm paksuisia viipaleita ja paista ne uunissa n.10 min/200 °C.

Vadelmaiset pikkuleivät

n. 3 ¾ dl vehnäjauhoja                       1 ½ dl kaurahiutaleita
1 ½ dl sokeria                                        50–100 g suklaata
1 tl vanilliinisokeria                             1–2 dl paistonkestävää vadelmamarmeladia
2–3 rkl tummaa kaakaojauhetta
175 g margariinia

1. Mittaa kulhoon jauhot, sokerit ja kaakaojauhe.
2. Lisää kuutioitu margariini ja nypi se murumaiseksi.
3. Lisää kaurahiutaleet, rouhittu suklaa ja marmeladi.
4. Sekoita tasaiseksi ja lisää jauhoja tarvittaessa.
5. Muotoile keksit pellille ja paista uunissa 175^oC / 15 min.

Kauralastut

50 g margariinia                                                        
2 dl kaurahiutaleita                                                  
1 rkl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 muna
1 tl leivinjauhetta

Suklaakauralastut:
1,5 rkl kaakaojauhetta

1. Sulata margariini ja vaahdota muna ja sokeri. Sekoita kaikki aineet keskenään.
2. Muotoile kekseiksi leivinpaperille ja paista uunissa 200 °C / 5 min.

Cocktailtikut

Viinirypäleitä

Kurkku

Nakkeja

Lihapullia

Juustoa

Cocktailtikkuja

1.       Huuhtele viinirypäleet ja kurkku.

2.      Pilko kaikki ainekset tikkuun sopiviksi paloiksi ja asettele tikkuihin.

Pannukakku

Mutakakku

Ohjeet

·         Mittaa kuivat aineet kulhoon (ei sokeri) ja sekoita keskenään.

·         Sulata rasva kattilassa ja lisää samalla suklaapaloja sekaan. Sekoita samalla, mutta älä kiehauta, ettei suklaa pala. Voit toki halutessasi sulattaa suklaan vesihauteessa, mutta tällöin suklaaseen ei saisi joutua yhtään vettä.

·         Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.

·         Lisää vuorotellen jauhoseosta ja suklaaseosta munasokerivaahtoon. Sekoita.

·         Kaada taikina jauhotettuun irtopohjavuokaan.

·         Paista 200°C uunin keskitasolla n. 20 min.

·         Kakun on tarkoitus jäädä keskeltä vähän "raa'aksi".

·         Halutessasi koristele jäähtynyt mutakakku tomusokerilla.

Kanakeitto

Raaka-aineet

Ohjeet

1.    Laita vesi, suola ja riisit kattilaan. Keitä n. 10 min.

2.    Suikaloi paprikat, kesäkurpitsa ja sipuli.

3.    Kuumenna puolet kasviöljystä paistinpannussa ja lisää kasvisuikaleet. Anna muhia n. 5min ja kääntele välillä lastalla. Mausta!

4.     Kaada kasvikset kattilaan.

5.     Ruskista broileri ja lisää se kattilaan.

6.     Lisää maissi ja tuorejuusto.

7.     Hauduta n. 5 minuuttia

Mokkapalat

Ruskea jauhelihakastike

400 g            jauhelihaa

2 rkl             voita tai margariinia     
2 rkl             vehnäjauhoja                  
3 dl               vettä
1 dl                ruokakermaa 15%          
1                    lihaliemikuutio              
                      paprikajauhetta              
                      pippuria

1.       Sulata rasva paistinpannulla ja ruskista sitä kevyesti.

2.      Lisää jauhot ja sekoita. Anna jauhojen ruskistua tasaisesti ja sekoittele niitä tarpeen mukaan. Kun jauhot ovat ruskistuneet, nosta pannu lieden sivuun jäähtymään hetkeksi.

3.      Lisää kylmä vesi ja nosta pannu takaisin liedelle. Sekoita kastiketta niin kauan, että se alkaa kiehua ja sakenee tasaiseksi.

4.      Lisää mausteet kiehumaan kastikkeen joukkoon. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia. Lisää lopuksi kerma.

5.      Paista jauheliha ruskeaksi, lisää siihen halutessasi mausteita ja sekoita kastikkeen sekaan.

Suklaamousse

4 kananmunaa

180 g tummaa suklaata

4 dl kuohukermaa

2 dl mariannemurskaa

1.       Sulata suklaa vesihauteessa. Jäähdytä.

2.      Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Kun suklaa on haaleaa, lisää siihen keltuaiset.

3.      Vatkaa valkuaiset ja kerma erikseen. Sekoita valkuaisvaahto ja noin puolet kermavaahdosta suklaaseen varovasti.

4.      Sekoita loppuun kermavaahtoon mariannemurska. Annostele kulhoihin kerroksittain mousse ja kermavaahto ja koristele mariannemurskalla tai suklaarouheella.

5.      Laita kylmään jäähtymään n. 30 min.